CIUDAD DE MÉXICO.- Para tener una alimentación saludable muchos añadimos las frutas y verduras que más consumimos a nuestra lista de compras semanales, sin embargo, a menudo dejamos fuera a otros superalimentos por no conocer sus propiedades o cómo cocinarlas.
Hoy te compartimos más detalles sobre las propiedades de un superalimento rico en nutrientes y bajo en calorías. Hablamos de los berros.
De acuerdo con diversos estudios científicos, los berros son un superalimento lleno de nutrientes como: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, folato, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K; el cual debido al alto contenido de vitamina C, ha sido señalado por la Fundación Española del Corazón una excelente fuente de antioxidantes para cuidar la salud celular y el sistema inmune.
Según comparte WebMD los berros también son excelentes para reducir el riesgo de padecer cáncer, esto se debe a los betacarotenos y carotenoides que contiene y que fomenta la reducción de los radicales libres en el cuerpo. El portal también señala sus propiedades para reducir los niveles de la presión arterial.
Otro estudio, llevado a cabo por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos encontró que los berros son un excelente alimento para los seres humanos, pues 100 gramos de berros crudos contienen solo 11 calorías, 2 gramos de proteína, 1 gramo de fibra y carbohidratos; así como 43 mg de vitamina C.
De acuerdo con el medio Today, la vitamina C que se encuentra en los berros no solo beneficia al sistema inmune, sino que también es excelente para la producción de colágeno, la absorción de hierro y la defensa antioxidante. En tanto que la vitamina K promueve la coagulación de la sangre y la salud ósea. Sin embargo, si tomas medicamentos anticoagulantes es mejor limitar la ingesta de alimentos ricos en vitamina K como lo son los berros, pues pueden hacer que los medicamentos no funcionen de forma adecuada.
