La gastronomía de Quintana Roo es un festín de sabores que fusiona tradiciones mayas, ingredientes caribeños y técnicas ancestrales. A continuación, te presento una selección de platillos emblemáticos que reflejan la riqueza culinaria de la región:
1. Ceviche de caracol: frescura del mar Caribe
Este platillo, típico de la costa quintanarroense, se prepara con carne de caracol marinado en jugo de limón, mezclado con cebolla morada, jitomate y chile habanero. Su sabor fresco y picante lo convierte en una delicia imperdible para los amantes de los mariscos.
2. Panuchos: antojito yucateco con sello local
Los panuchos son tortillas de maíz fritas y rellenas de frijoles refritos, coronadas con lechuga, pollo o pavo deshebrado, y adornadas con jitomate, aguacate y cebolla encurtida. Este platillo es un clásico en la península de Yucatán y se disfruta ampliamente en Quintana Roo.
3. Enchiladas quintanarroenses: tradición con un toque especial
A diferencia de las enchiladas tradicionales, las de Quintana Roo se distinguen por su salsa elaborada con chile guajillo, almendras y cacahuates. Las tortillas de maíz se fríen en manteca, se rellenan de pollo y se bañan con esta rica salsa, ofreciendo un sabor único y característico de la región.
4. Pescado a la Tikin-Xic: herencia maya en cada bocado
Originario de Isla Mujeres, este platillo consiste en pescado marinado con achiote y jugo de naranja agria, envuelto en hojas de plátano y cocido a las brasas. El resultado es una combinación de sabores ahumados y cítricos que deleitan el paladar.
5. Cochinita pibil: el alma de la cocina peninsular
Este icónico platillo se prepara marinando carne de cerdo en achiote y jugo de naranja agria, envolviéndola en hojas de plátano y cocinándola lentamente en un horno subterráneo llamado “pib”. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, tradicionalmente servida con cebolla morada encurtida.
Explorar la gastronomía de Quintana Roo es adentrarse en una experiencia culinaria que combina historia, cultura y sabor. Cada platillo cuenta una historia y refleja la diversidad y riqueza de esta hermosa región del sureste mexicano.
