CIUDAD DE MÉXICO.- Pablo Ojeda, un reconocido nutricionista con más de 160.000 seguidores en Instagram y habitual colaborador en programas de radio y televisión, ha revelado cuál es el alimento que, según él, deberíamos incluir en todas nuestras comidas.
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Durante su intervención en el programa ‘Más vale tarde’ de La Sexta, Ojeda destacó la importancia de los encurtidos y los fermentados para la salud intestinal y digestiva. Su recomendación ha generado un gran interés en redes sociales, donde comparte consejos sobre alimentación saludable.
Según Pablo Ojeda, los encurtidos no solo son un complemento sabroso para cualquier plato, sino que también ofrecen múltiples beneficios para la salud. En su intervención en televisión, explicó que estos alimentos favorecen la microbiota intestinal, mejoran la digestión y aportan nutrientes esenciales. Además, resaltó que los encurtidos están listos para ser consumidos sin necesidad de cocción, lo que los convierte en una opción práctica y saludable.
Ojeda subrayó que los fermentados y encurtidos pueden ser clave en cualquier comida. En el programa, mientras un cocinero preparaba un plato de cocochas de bacalao rebozadas con trufa y sugería añadir cebolla encurtida para potenciar tanto el sabor como los beneficios nutricionales. El nutricionista afirmó que para él los encurtidos deberían estar en todas las comidas que hacemos a lo largo del día.
Beneficios de los encurtidos y fermentados
Los encurtidos y alimentos fermentados son conocidos por sus efectos positivos en la salud intestinal. Contienen probióticos naturales que ayudan a equilibrar la microbiota, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. Entre los principales beneficios destacan:
Mejoran la salud intestinal: Su contenido en probióticos favorece el equilibrio de la flora intestinal.
Favorecen la digestión: Los encurtidos ayudan a la descomposición de los alimentos y facilitan su absorción.
Aportan antioxidantes y nutrientes esenciales: Dependiendo del tipo de encurtido, pueden contener vitaminas y minerales importantes.
Ayudan a la saciedad: Su combinación de sabor ácido y textura crujiente puede contribuir a reducir el apetito.
Vientre de una mujer con una microbiota intestinal saludable.
Incluir encurtidos en cada comida puede ser más fácil de lo que parece. Existen diferentes maneras de integrarlos en la alimentación diaria sin alterar demasiado los hábitos de consumo:
En ensaladas: Agregar pepinillos, cebolla encurtida o zanahorias fermentadas para darles un toque crujiente y ácido.
Como acompañamiento de platos principales: Combinarlos con carnes, pescados o incluso platos vegetarianos.
En bocadillos y tostadas: Incorporarlos en sándwiches o sobre una tostada con aguacate y huevo.
En platos calientes: Añadirlos al final de la cocción para mantener su textura y beneficios nutricionales.
Surtido de encurtidos.
El interés por los encurtidos y fermentados ha crecido en los últimos años, y cada vez más expertos en nutrición destacan su importancia. Pablo Ojeda se suma a esta tendencia, promoviendo su consumo como una forma sencilla y efectiva de mejorar la salud digestiva.
En definitiva, los encurtidos no solo aportan un sabor característico a las comidas, sino que también pueden marcar una diferencia significativa en el bienestar general. Siguiendo la recomendación de expertos como Pablo Ojeda, incluirlos en la dieta diaria puede ser un pequeño cambio con grandes beneficios para la salud.
