TULUM.- El presidente municipal de Tulum, Diego Castañón Trejo, presentará una iniciativa ante el Cabildo para declarar como platillo endémico la “langosta al coco”, al resultar ganador durante el pasado Festival de la Langosta Punta Allen.
Bady Gómez Soberano, director de Economía en el municipio, informó que el platillo endémico será presentado en festivales de gastronomía y ferias turísticas como parte de la identidad del municipio.
El funcionario indicó que la creadora del platillo es una chef nativa de Punta Allen, Rocio Alhelí May Tuz, quien cumplió los requisitos de elaborarlo con ingredientes de la región y que fueran endémicos de la zona.
En total trece personas participaron con propuestas creativas, señaló, pero los jueces deliberaron que este era el platillo que representaba al municipio, en específico a la comunidad de pescadores de Punta Allen.
AGENCIA SIM
