NUEVO LEÓN.- La Guía Michelin llegó a México para reconocer a lo mejor de la gastronomía nacional; varios negocios recibieron Estrellas Michelin, de los cuales hay de Baja California, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
Para los amantes de la buena cocina, este reconocimiento es justo, pues hay varios Chefs mexicanos que son reconocidos internacionalmente por su cocina, pero que ya merecían un incentivo como lo es una Estrella Michelin, algo nada sencillo de obtener en el mundo restaurantero.
Se trata de un restaurante con más de 25 años de deleitar los exigentes paladares de la sociedad sampetrina, regia, nacional e internacional que presenta cocina del Noreste de México y que acaba de recibir una Estrella Michelin.
El Chef Guillermo González Beristáin y sus socios Cristina Arechavala y Eduardo Morali ofrecen un menú de cocina contemporánea, servicio de catering gourmet y cuenta con su propia tienda de vinos.
Aunque no había recibido una distinción como la Estrella Michelin, durante 10 años al hilo Pangea formó parte de la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, que brinda “Latin America’s 50 Best Restaurants by S. Pellegrino & Acqua Panna”.
Cuenta con un amplio menú a la carta, pero también ofrece un menú degustación y un menú del día.
Dirección: Av. Del Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García.
Horario: Lunes a sábado 1:00 de la tarde a 11:00 de la noche | Domingo de 1:00 de la tarde a 6:00 de la tarde.
Koli Cocina de Origen
Su exquisito sabor ha permitido que este restaurante tenga una gran cantidad de reconocimientos y ahora presuma en su vitrina una Estrella Michelin.
Creado por los hermanos Rivera Rio, Koli Cocina de Origen formó parte de la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica en el 2022 y 2023.
Puedes pedir directamente del menú, elegir el menú degustación de 9 o 13 tiempos con o sin maridajes.
Dirección: Río Amazonas 225; colonia del Valle, en San Pedro Garza García
Horario: de lunes a sábado de 1:00 de la tarde a las 12:00 de la medianoche; domingo de 1:00 de la tarde a las 6:00 de a tarde.
Contar con el reconocimiento de una Estrella Michelin significa contar con prestigio en el mundo restaurantero, ya que significa que se cumplen con varios parámetros: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
Restaurantes en México con Estrella Michelin
Baja California: Animalón (1 estrella), Concha de Piedra, (1 estrella y estrella verde), Cocina de Autor Los Cabos (1 estrella), Damiana (1 estrella), Lunario (estrella verde), Flora’s Field Kitchen Baja California Sur (estrella verde), Acre (estrella verde) y Deckman’s En El Mogor (estrella verde).
Ciudad de México: EM (1 estrella), Sud 777 (1 estrella), Esquina Común (1 estrella), Rosetta (1 estrella), Taquería El Califa de León (1 estrella), Quintonil (2 estrellas) y Pujol (2 estrellas).
Oaxaca: Levadura de Olla (1 estrella) y Los Danzantes (1 estrella y estrella verde).
Quintana Roo: Le Chique (1 estrella), Ha’ (1 estrella) y Cocina de Autor Riviera Maya (1 estrella).
